益愛牧菌制劑通過多種有益微生物的協(xié)同作用，改善動物體內微生物菌落的結構和平衡，阻止和抑制病原菌和定居、繁殖和生長，從而提高動物的抗病能力，降低死亡率，減少多種疾病的發(fā)生。使用益愛牧菌具有顯著的抑制細菌繁殖和抗應激作用，不僅對細菌性疾病的治療很有效，而且對某些病毒性疾病也有一定作用。但是有關益愛牧菌制劑防治動物疾病的具體作用機理，尚有待于進一步的研究和探討�，F(xiàn)在益愛牧菌微生物制劑，已在我國很多地方應用起來，對人類的有益作用正在被更多的人認識，畜禽飼料中添加益愛牧菌，不僅能促進生長，改善環(huán)境，抑制、治療疾病，而且使生產出的畜禽產品無藥物殘留，肉蛋鮮美，這正是人類對綠色食品需求所向。因此，有人預言光輝抗菌素時代之后將是活菌制劑的時代。

山東益愛牧生物科技有限公司（宣）

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術研究發(fā)展及國內外的應用推廣
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術（也有稱土著菌養(yǎng)雞、自然養(yǎng)雞法）是一種無臭味、無蒼蠅、無污染、零排放的生態(tài)農業(yè)技術，它的原理是運用土壤里自然生長的、被稱為土著微生物的多種有益微生物，迅速降解、消化雞的排泄物，
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術是利用自然環(huán)境中的生物資源，即采集土壤中的多種有益微生物，通過對這些微生物進行培養(yǎng)、擴繁，形成有相當活力的微生物母種，再按一定配方將微生物母種、稻草以及一定量的輔助材料和活性劑混合，形成有機墊料。在按照一定要求設計的雞舍里墊上有機墊料，再將雞放入雞舍，雞從小到大都生活在這種有機墊料上面。雞的排泄物被有機墊料里的微生物迅速降解、消化，不需要對雞的排泄物進行人工處理，更不需要有糞便清掃、貯存、處理設施、裝備和能源，達到零排放、生產有機雞肉、有機雞蛋，同時不對環(huán)境造成污染。發(fā)酵床養(yǎng)雞技術是伴隨著農業(yè)生產實踐一同發(fā)展的技術，是實踐者的技術，目前在日本、韓國乃至中國，都已經得到了應用推廣。
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的研究發(fā)展及國外的應用推廣
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術在20世紀50年代首先由日本山岸會進行研究開發(fā)。創(chuàng)建山岸養(yǎng)雞法的日本山岸會會長山岸已代藏先生，并不是理論家，而是實實在在的實踐家，更是一位心胸寬闊并充滿愛心的農業(yè)先導者。即便是養(yǎng)雞，他也要把尊重雞的基本權利放在首位。山岸先生認為“要想在養(yǎng)雞上獲得成功，精神要先行于技術及經營”。已在日本本國和國外韓國、泰國、德國、瑞士、澳大利亞、美國、巴西7個國家建有50多個山岸農法示范基地。這些基地，遵循循環(huán)農業(yè)的原理,將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機地結合在一起。土著菌技術就是其中的一項重要技術。土著菌養(yǎng)殖的對象也從養(yǎng)雞逐步發(fā)展到養(yǎng)豬、養(yǎng)肉牛。土著菌養(yǎng)殖上，也巧妙地利用了畜力來進行發(fā)酵床的管理。從利用畜力來進行發(fā)酵床的管理及效果來看，雞要優(yōu)于豬，豬又優(yōu)于牛。豬主要是用鼻子來拱，而雞是既用嘴啄食，又用腳創(chuàng)食，而牛既不會拱，又不會劃；從床材的使用量來看，養(yǎng)雞所用的床材比養(yǎng)豬所用的床材要少得多，易得得多；從發(fā)酵床的建造要求來看，建發(fā)酵雞床比建發(fā)酵豬床要容易得多。所以可以說，發(fā)酵床養(yǎng)雞有著更大的優(yōu)越性、方便性、適用性。
韓國從1965年起,開始學習日本的土著菌技術,經過幾十年的反復實踐，對理論進行不斷的整理，并加以發(fā)展和完善,創(chuàng)建了今天韓國的自然農業(yè)。1994年成立了韓國自然農業(yè)協(xié)會,并在世界20多個國家應用推廣。日本在韓國自然農業(yè)協(xié)會名譽會長趙漢圭先生的指導下，學習韓國的自然農法，于1993年成立了日韓自然農業(yè)交流協(xié)會，現(xiàn)更名為日本自然農業(yè)協(xié)會。從1992年開始，日本鹿兒島大學的專家教授開始對土著菌養(yǎng)殖技術進行系統(tǒng)的研究，形成了較為完善的技術規(guī)范。1999年，在鹿兒島大學農學部附屬農場召開了土著菌養(yǎng)殖技術的應用和推廣觀摩會，有來自10多個國家的1000多名專家、學者和農戶參加了這次會議，推動了土著菌養(yǎng)殖技術更廣泛的應用。
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術在國內推廣的必要性
我國是養(yǎng)雞古國，農業(yè)科技史表明，我國養(yǎng)雞的歷史至少已有8000年了。我國又是一個養(yǎng)雞大國，1996年全國雞的飼養(yǎng)量為28.02億只，禽蛋產量1953.97萬噸,連續(xù)十年居世界第一位。人均雞蛋產量11.36公斤,遠超過世界平均水平(7.48公斤)，人均禽肉(主要是雞肉)9.45公斤，接近世界平均水平(10.10)。中國養(yǎng)雞業(yè)得了令世界矚目的成就。
在養(yǎng)雞業(yè)取得巨大成績的同時，環(huán)境污染問題也接踵而至。雞糞是養(yǎng)雞場的主要廢棄物。我國自20世紀70年代中期，伴隨著規(guī)�；�養(yǎng)雞的興起，雞糞的處理一直困擾著養(yǎng)雞場的經營者和有關管理部門。據(jù)資料介紹，我國有些蛋雞場因雞糞得不到及時處理，雞糞散發(fā)的氨和硫化氫等惡臭氣體，使產蛋雞患有呼吸道疾病，產蛋率只有正常雞場的30%。由于雞場環(huán)境差，雞群疾病蔓延，一些雞場蛋雞的全程死亡率高達35%，嚴重影響了雞場的經濟效益。據(jù)統(tǒng)計，2001年我國畜禽糞便產生量已達21億噸，是工業(yè)固體廢棄排放量的2.7倍。據(jù)估算，到2010年，全國畜禽糞便的排放量將達45億噸。如此大量的畜禽排泄物如果處理不當，勢必帶來嚴重的生態(tài)環(huán)境和社會問題。
毫無疑問，對雞糞不做任何處理的飼養(yǎng)場已經成為一個環(huán)境的主要污染源，它給自身生產和周圍環(huán)境造成了嚴重的威脅。為此國家環(huán)�？偩种贫ú㈩C發(fā)了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》以及《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術規(guī)范》其中就嚴格規(guī)定了各個養(yǎng)殖企業(yè)污染物的排放標準。國內外有關專家對畜禽糞便污水凈化的方法進行了大量的研究，現(xiàn)有的各種畜禽糞便的處理技術都有一定效果，但由于投資大和運轉費高，一般養(yǎng)殖場很難承受巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)（農戶）難以承受，無奈之下，我國很多的大中型城市為了對城區(qū)不造成污染，劃定禁養(yǎng)區(qū)，把本在城郊造成污染的養(yǎng)殖場，搬遷到農村。
目前普遍采用的畜禽糞便處理利用方式主要有禽糞干燥法、發(fā)酵法、畜糞尿漚制產沼法和堆肥還田法。這些方法盡管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養(yǎng)殖業(yè)污染，但難以從根本上實現(xiàn)畜禽糞尿的無害化和資源化。雞糞處理的難點來自兩個方面：一方面雞糞的商品價值較低，另一方面，雞糞的含水量高粘度大、雜質多、氣味大，加工處理難度很大。我國的經濟實力還比較薄弱，技術水平與發(fā)達國家相比還有一定差距。國家難以在沒有直接經濟效益的情況下在環(huán)境保護方面投入巨額資金，而養(yǎng)殖業(yè)的微薄利潤也使企業(yè)難以單純?yōu)榄h(huán)境保護投資。全國約80%的規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場沒有污染治理設施，畜禽糞污一般未經任何處理就地排放。上海市1991-2004十四年間，先后投入了2.42億元進行畜禽養(yǎng)殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教訓是投入高、效益低，資源未充分利用，畜禽污染防治問題沒有得到根本解決；得到的啟示是畜禽污染治理達標排放之路是走不通的，只有資源化循環(huán)綜合利用才是根本出路。
盡管蛋雞籠養(yǎng)對發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)做出了巨大貢獻,但隨著社會的進步和人們思想意識的提高，雞的動物福利成為公眾的首要關注對象。在籠養(yǎng)條件下，家禽只能進行本能的采食、飲水、產蛋和睡覺，長期籠養(yǎng)使雞處于一種煩躁、無奈甚至痛苦的狀態(tài)。蛋雞的行為受到嚴重的限制，抗應激能力降低，飼養(yǎng)工藝病較多，環(huán)境條件惡化，產品質量差。國外許多國家已禁止或逐漸禁止傳統(tǒng)的籠養(yǎng)蛋雞。20世紀90年代，瑞典提出了禁止所有產蛋雞的籠養(yǎng)，德國政府決定在2005年底，禁止所有的傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng)育方式，歐盟要求在2012年禁止使用傳統(tǒng)型雞籠。國外許多國家都致力于尋找蛋雞傳統(tǒng)籠養(yǎng)的替代方法。因此，改進蛋雞福利狀況中當前面臨的最緊迫問題，替代生產體系的研究已成為家禽福利研究中的一個重要方面。
國外發(fā)達國家具有先進的飼養(yǎng)技術與完備的畜舍條件，能夠根據(jù)蛋雞生產的需要提供最適宜的環(huán)境和全面的營養(yǎng)，能夠擺脫不良外界環(huán)境和氣候的影響，在這樣優(yōu)越的條件下尚且還要限制或禁止傳統(tǒng)的蛋雞籠養(yǎng)，這是值得我們思考的。動物福利是全世界關注的問題，我國是發(fā)展中的國家，對我國養(yǎng)禽業(yè)來說，重視并解決存在的動物福利問題是勢在必行。重視動物福利是人類文明和道德水平提高和社會進步的表現(xiàn)，是國際社會發(fā)展的大趨勢，是養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。重視動物福利也有助于畜禽生產性能的發(fā)揮和產品質量的提高，歸根結底有利于人類自身的需要。
放牧養(yǎng)雞雖然有著飼養(yǎng)密度小、活動空間大、空氣環(huán)境好，雞的行為能夠充分表達，體質健壯，抵抗力強、產品質量高、風味佳等特點，但放牧養(yǎng)殖對土地面積、養(yǎng)殖環(huán)境有著比較高的要求，如要有廣闊的林地、坡地、果園等條件，在人口稠密地區(qū)比較難以解決，缺乏普遍推廣的意義。
農作物秸桿的有效利用是多年來沒有解決好的老大難問題。提倡秸桿還田實際上難以做到，結果還是一把火一燒了之，屢禁不止。發(fā)酵床養(yǎng)雞所用的主要原料是稻草，在廣大農區(qū)，特別是水稻產區(qū)，稻草的來源廣泛、容易得到解決，在北方，可以采用玉米秸桿代替。農戶自家養(yǎng)雞所需，就不會再去燒草，農作物秸桿可以做到就地消化利用。農牧結合又可為農作物秸桿處理的難題，找到一條有效的解決辦法。
我國的養(yǎng)雞業(yè)，必需走生態(tài)、環(huán)保發(fā)展之路，才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好之路；才能實現(xiàn)人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展；才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決禽產品安全的問題，生產出綠色有機食品。探索出既能體現(xiàn)動物福利，又能適合我國實際情況的養(yǎng)雞方式顯得尤為重要。
發(fā)酵床養(yǎng)雞技術就是一種行之有效，更為合理的生態(tài)養(yǎng)雞技術，既做到了雞糞的有效處理，實現(xiàn)了零排放、無污染、無臭味，又為雞的健康生長，提供了最適宜的生態(tài)環(huán)境。雞在這種環(huán)境下生長，生長快、產蛋多、蛋的品質好、生病少，用工、用水、用料大為節(jié)省，養(yǎng)雞的效益顯著提高。
1998年和2003年，韓國的自然農業(yè)與日本的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術先后從韓國和日本引進中國。國內先是引進的發(fā)酵養(yǎng)豬技術。鎮(zhèn)江市與日本農山漁村文化協(xié)會、日本自然農業(yè)協(xié)會、韓國自然農業(yè)協(xié)會、日本鹿兒島大學開展了國際合作和交流，通過組團出國考察、邀請專家上門指導、自身反復實踐，掌握了整套的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術。在此項基礎上，又逐步發(fā)展、應用到了發(fā)酵床養(yǎng)雞上。2007年10月，中國農業(yè)電影制片廠來鎮(zhèn)江攝制了“發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬新法”的數(shù)字電影。2008年1月，中國農業(yè)電影電視中心來鎮(zhèn)拍攝了“發(fā)酵床養(yǎng)雞“的電視節(jié)目，并于2008年2月19日、2月20日在中央電視臺七套播出，受到廣大電視觀眾的歡迎，成為央視七套視頻的推薦節(jié)目。節(jié)目播出后，該視頻節(jié)目的點擊人數(shù)就達到16000人。2008年1月，鎮(zhèn)江市的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術通過了成果鑒定，來自南京農業(yè)大學、江蘇省農科院、江蘇大學、江蘇農林職業(yè)技術學院的專家一致認為，該項成果達到了國內領先水平。
我國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的探索實踐
我們把塑料大棚技術與發(fā)酵床養(yǎng)雞技術相結合，使雞舍的造價大為下降，同時也有利于調控雞舍內的小氣候，有利于土著微生物的生長，有利于雞的生長。大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點：
1 節(jié)省雞舍投入的成本，節(jié)約建材資源。一棟240平方米的大棚（包括鋼管、薄膜、遮陽網）需資金6000元左右，而磚瓦結構的240平方米雞舍則需要4-5萬元，是大棚雞舍的6-8倍，這樣就大大節(jié)約了雞舍的投入成本。節(jié)省了磚瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。
2 節(jié)省耕地資源。我國是一個人均占有土地相對較少的國家，合理使用土地是我國的基本國策，大棚可以隨時搭建，一旦結構調整，拆除大棚后即可恢復土地原樣。
3 更有利于調整舍內小氣候。大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。溫度下降，可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫消毒的目的。使用壽命6-8年。
通風是重要而有效的防疫措施，工廠化雞舍使用機械通風，缺點是設備投入大，電耗費用大。而大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞，不使用風機進行機械通風，靠自然通風。大棚頂留有通氣孔，可垂直通風；利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風。自然通風不需要通風設備，也不耗電，是資源節(jié)約型的。
這種結構，不論是對畜禽健康來說，還是減少應激，為畜禽提供舒適的環(huán)境來說，都可以認為是世界先進水平的。我們的發(fā)酵床養(yǎng)殖大棚結構現(xiàn)已申報了國家實用新型專利。
4 零排放、無污染。由于土著菌菌床上，生活著大量的有益微生物，它們以雞的糞便作為食物，雞的糞尿能達到及時、充分的分解，雞舍內墊料5-10年不需要清理。韓國自然農業(yè)協(xié)會最長的，已實現(xiàn)28年不清理雞糞，而且時間越長，效果越好。養(yǎng)雞真正實現(xiàn)零排放，無污染。這樣既對環(huán)境不造成污染，又節(jié)省了大量的糞便治理及設備費用。1`只產蛋雞年產生糞便50公斤左右，1個標準棚養(yǎng)800-1000蛋雞，1年間的雞糞就是40噸。而我們用土著菌養(yǎng)雞養(yǎng)了1年，雞舍里卻看不到雞糞。而現(xiàn)行養(yǎng)殖中，雞糞的無害化、資源化、減量化處理尚是一大難題。
5 易于應用推廣。與發(fā)酵床養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)雞所需的墊料少得多，易得，更容易推廣，更具有推廣前景。
6 易于實現(xiàn)雞的無公害、有機生產。由于雞的生活環(huán)境優(yōu)越，不生病、不用藥，蛋雞的使用壽命大為延長。提高了雞肉、雞蛋的品質，使無公害、綠色、有機雞肉、雞蛋的生產真正得以實現(xiàn)。
防疫滅病的治本方法，是提高動物自身的免疫抗病能力，對付禽流感及其他疫病，要從單純的依頼藥物殺滅，轉變到提高動物自身免疫系統(tǒng)的抵抗力上來。發(fā)酵床養(yǎng)雞，雞生活在沒有臭味，松軟、舒適的菌床上，夏天打開大棚的裙膜，達到最大的通風量以利降溫。冬天將遮陽網提高，使雞舍內每個角落都能照射到陽光，起到增溫、消毒的作用。通過裙膜的高度來調整棚內溫、濕度。生活在這樣的生態(tài)環(huán)境中的雞，健康不易生病，不用抗生素、激素，同時飼喂一定量的青飼料，為生產綠色、有機雞肉、雞蛋提供了最佳方法。
7 節(jié)省勞力，降低成本，改善工作環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)雞不需要重、強勞動力，更適合現(xiàn)在農村勞動力的實際狀況。由于采用自動飲水、一天只喂一次飼料、又不清掃糞，因此飼養(yǎng)十分省工。喂1000只雞，只需個把小時就可能完成。如果放好兩、三天的飼料，有事外出也沒問題。在養(yǎng)雞的同時，還能有更多的時間從事其它的工作，勞動生產率可大為提高。
8 節(jié)省大量的淡水資源。隨著人類文明的不斷發(fā)展，水資源將越來越緊缺。土著菌養(yǎng)雞僅需飲用的水即可，而采用機械水洗沖排污清糞的需水量是土著菌養(yǎng)雞需水量的5-8倍，這對我國這樣一個淡水資源十分缺乏的國家來說，顯得尤為重要。
9 空氣質量大大提高，沒有臭味，真正達到了清潔生產。由于雞的糞尿得到充分分解，雞舍內基本上聞不到臭味，空氣質量大大優(yōu)于國家畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境標準，達到了真正意義上的清潔生產。做到了人與自然、人與動物間的和諧。
日本山岸會與韓國自然農業(yè)協(xié)會允許采用的是房屋結構的雞舍，我們則采用塑料大棚的結構。塑料大棚的雞舍不僅保留了日本與韓國房屋雞舍的優(yōu)點，又結合了中國的實際，造價更為便宜。塑料大棚雞舍建造部的要求是：發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍坐北朝南，地勢高燥，通風良好，可以新建，也可以用老雞舍、老房屋改造，最好采用頂高2.8米以上的寬6米或8米的鋼管大棚，塑料大棚結構是磚瓦結構房屋成本的1/6。這種結構有利于對溫、光的調節(jié)；上覆一層塑料農膜、再在其上覆上兩層遮光率達90%以上的遮陽網，這種結構對控溫、控濕、通風、延長棚膜壽命有著獨特的作用；在屋頂安裝一定數(shù)量的通風口，這對于加強棚內通風十分有利；四周用紅磚或水泥磚砌成高20—30厘米的墻，并安裝金屬防護網，以防獸和防盜。這種新型的雞舍結構,已經申請了國家實用新型專利和發(fā)明專利。
日本鹿兒島大學的柳田宏一教授，是畜產環(huán)境方面的專家，曾去日本全國各地、美國、歐洲等世界上許多國家進行實地考察，在畜產環(huán)境研究上有很深的造詣。柳田先生認為，不舒適的環(huán)境，是引起家畜應激的最主要因素，應激導致家畜消化機能下降、影響生長發(fā)育及肉質，對這個問題不能視而不見。開發(fā)不產生應激的技術，是現(xiàn)代畜牧生產的最大課題。對自然農業(yè)所采用的雞舍結構，柳田先生認為，這種結構不論就家畜健康方面來說，還是就不引起應激，提供舒適的環(huán)境來說，都可以稱得上是世界上最先進的技術。
韓國自然農業(yè)協(xié)會會長趙漢圭先生認為：“自然農業(yè)養(yǎng)雞，不需要太多的資本和什么特別的技術，它最需要的是在大自然懷胞中的愛心。只要去體會一次，無需這樣或那樣的培訓和繁多的書本知識，不用掌握很多的技術，無論是什么人，都能獲得穩(wěn)定的收益，與其為了尋找什么捷徑而煩腦，不如選擇面向未來的自然養(yǎng)雞這條陽關大道�！壁w漢圭先生的這番話，講得十分中肯，值得認真體會。
韓國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的探索實踐
現(xiàn)將韓國自然農業(yè)協(xié)會不加溫自然育雛技術介紹如下，以供參考。國內還沒有應用這項技術，還有待于實踐。
育雛時在成雞舍內設置育雛箱，并根據(jù)雞的不斷生長，逐步放開，使之適應雞的所需面積。育雛的關鍵在于溫度。土著菌養(yǎng)雞，即使在零下15-20度也不予以加溫，只依靠自然保溫。用煤炭或加熱器加溫的小雞，羽毛長得長，長大后氣溫稍有降低久受不了，往往擠成一堆，甚至壓死。而用自然保溫育成的小雞，羽毛細密而短即使在零度以下的氣溫中也能活潑地活動。它們的自我調節(jié)能力發(fā)達，入舍三天就能生成皮下脂肪，耐得往寒冷的氣候。
1、育雛箱的設計。育雛箱分為A室（熱區(qū)）、B室（溫區(qū)）、C室（寒區(qū)）。A定和B室之間，要按上棉質的簾布，讓小雞想到母雞的懷胞。每當往復在兩室之間，小雞就會感到仿佛被母雞照料似的感覺。小雞在溫暖的A室棲息，在B室攝食，在C室喝水。A室至C室的距離為700公分，小雞一天要做50-60次的往返運動，通過這些運動，小雞就會長成結實健康的成雞。
2、飼料為糙米和竹葉。土著菌養(yǎng)雞，一開始就喂給小雞硬梆梆的糙米，且不加限制（產蛋雞三天，肉用雞一天），不供應其他粉狀飼料。
三天后開始供應干的粉狀飼料及竹葉，把雞馴化象牛一樣喜食草的動物。50天后，開始供應粗糠，并漸漸增加其量，直到入箱約6個月后，有60%的產蛋率時增加到20-25%。攝食這種飼料生長的雞，腸胃起了革命，不僅腸胃健康，而且消化能力特別強。同樣的雛雞，一開始就喂精飼料的，沙囊很小，腸的長度不過130-140公分，而用糙米和竹葉喂的雞，腸子的長度可達260—300公分。其中盲腸的長度更是達到7倍之多，消化器官的腸胃吃什么都能消化，用這樣腸胃的雞，能一輩子不生病，健健康康地生長。
從世界范圍來看，增加動物性食物是我國與全球食物調整的方向。2000年以來，世界人均豬肉消費增長了10%，牛肉消費量增長率了5%，禽肉消費者量卻增長了17%。盡管禽肉絕對消費量仍小于豬肉，但與豬肉消費量的差距逐步縮小。我國禽肉在肉類消費者中的比重接近20%，人均消費11.5公斤，低于世界平均水平。美國的人均禽肉消費量達52公斤，占肉類消費的62%，巴西為35公斤，占肉類消費量的50%。《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》提出，要滿足我國人民的營養(yǎng)需求，肉的生產能力需要提高50%。由此可見，我國禽肉生產和消費還有很大潛力。在各種畜禽中，雞的飼料轉化率又是最高的。(肉牛為7：1，豬為4：1，雞為2：1。)發(fā)展高飼料轉化率的畜禽養(yǎng)殖，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的方向必然選擇。
禽類產品是人們肉類消費的重要來源，禽肉生產的大發(fā)展又將為食物安全作出重要貢獻。與此同時，隨著環(huán)境保護、動物福利、食品安全日益得到人們的重視，污染環(huán)境、不能很好治理畜禽糞便、不能體現(xiàn)動物福利、不安全的養(yǎng)殖技術，將會受到越來越嚴格的限制甚至淘汰，而環(huán)保、生態(tài)型的養(yǎng)殖技術卻會日益受到歡迎和重視，呈現(xiàn)出旺盛的生命力。我們認為，這場畜禽革命，既包括了量的需求、又包括了質的需求、更包括了環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的需求。發(fā)酵床養(yǎng)雞是環(huán)保、生態(tài)型養(yǎng)雞，完全符合養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，有著廣闊的發(fā)展前景。我們將繼續(xù)做好發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的完善、應用推廣工作，為養(yǎng)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、為農民的增收致富做出新的努力。