利用“生物發(fā)酵床”技術(shù)

我市首批養(yǎng)殖小區(qū)“零排放”

本報訊（記者周韌 通訊員黃芹 實習(xí)生程渡）走進(jìn)養(yǎng)有2000多只鴨的鴨棚，既無排污管道，也聞不到普通養(yǎng)鴨場的異味，原來是鴨子腳下那一層厚厚的墊料起了作用。昨日，記者在黃陂區(qū)群益循環(huán)經(jīng)濟(jì)試驗小區(qū)見識了這種污染“零排放”的新型養(yǎng)殖模式。

　　這種模式被稱為“生物發(fā)酵床”技術(shù)，將稻殼、鋸末等廢料和有益微生物攪拌后，鋪墊到畜禽養(yǎng)殖場上，相當(dāng)于在豬舍、鴨舍里鋪墊一層“地毯”。畜禽糞便排放到墊料上，經(jīng)微生物分解，實現(xiàn)污染“零排放”。更換下來的墊料是優(yōu)質(zhì)的有機肥，其使用周期一至三年，只需每周翻動一次。養(yǎng)殖場用墊料養(yǎng)殖蚯蚓，作為鴨子的飼料，省時、省工、省料，每只鴨的凈利潤比傳統(tǒng)養(yǎng)殖高出一倍。

　　我市首家利用這種技術(shù)的養(yǎng)豬場也在黃陂明翔牧業(yè)公司建成，面積7000平方米，計劃年出欄生豬一萬頭，首批生豬將于年底上市。豬場配套建設(shè)1200畝蘆筍種植基地，將更換下的墊料做有機肥，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。

　　目前，全市共有各類畜禽養(yǎng)殖小區(qū)300多個。市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人高長明介紹，去年以來，通過引入“生物發(fā)酵床”等新型養(yǎng)殖模式，已有35個小區(qū)實現(xiàn)“零排放”。4年后，全市養(yǎng)殖小區(qū)將全部達(dá)標(biāo)“零排放”。

發(fā)酵床養(yǎng)豬雞鴨、糞尿發(fā)酵作用機理

很多沒有接觸過發(fā)酵床的養(yǎng)殖愛好者往往對發(fā)酵床中的糞尿的去處有疑問：豬吃喝拉灑都在上面，要知道平均一頭豬(每頭60公斤左右的中豬)糞尿排放至少在5公斤以上，如一圈10頭豬（12平方米的肥育欄發(fā)酵床），也就是一天50公斤，一個月下來不就是1500公斤，為啥幾個月、整年都過去，豬圈中的墊料不僅沒有增高，倒反還降低了？這些糞便都到哪里去了？在夏天，每天還要噴灑10～20公斤的100倍稀釋的活性液，以三個月計算，往發(fā)酵床里排放的糞尿加上益愛牧活性液都有7800公斤以上，墊料不但沒有升高，還略有下沉；即使是一年、兩年、幾年發(fā)酵床同樣沒有見到糞尿，發(fā)酵床也沒有升高，這些糞尿到底哪去了呢？

可以用句不太貼切的通俗一點的話說：“這些糞尿被燃燒掉了，變成了灰”。我們知道，即使是一大卡車的木材，如果用火燒掉的話，最后剩下的也許只有原來體積的百分之一左右的物質(zhì)，剩下的都是灰份（氮、磷、鉀、鈉、硫、鐵、銅、鋅、錳等無機鹽成分），95%的物質(zhì)被燒成二氧化碳和水汽揮發(fā)到空氣中了。當(dāng)然，對于益愛牧活性液微生態(tài)墊料發(fā)酵床來說，絕對不是簡單的用火來燃燒的效果，這只是個比喻，也沒有產(chǎn)生用火燃燒的高熱效果，而是非常溫柔地、被一個巨大的由高發(fā)酵力的有益微生物組成的一個“生物氧化爐”，慢慢地分解氧化掉了（94%以上的固形物變成二氧化碳和水汽揮發(fā)到空氣中去了，糞尿中的水則是通過空氣對流和蒸發(fā)揮發(fā)到空氣中去了），若用更為貼切一點的話，就是它們被發(fā)酵床這個“生物氧化爐”氧化掉了，最后得到的也多為灰份組成的殘余物，但也絕對不是用火燃燒產(chǎn)生的無機灰份結(jié)構(gòu)，更多的是有機灰份或螯合有機灰份，用作肥料的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于簡單地燃燒產(chǎn)生的草木灰。

稱得上“生物氧化爐”的發(fā)酵型墊料，是需要一定的數(shù)量的生物活性物（微生物），使用活性液制作的微生態(tài)墊料中，每克墊料中含有的微生物菌數(shù)達(dá)到5010萬個/克，能達(dá)到這個數(shù)量級也是因為益愛牧活性液的制作成本低廉所至，用戶可以大量應(yīng)用益愛牧活性液于墊料中，因為成本低，所以更大的優(yōu)勢是可以在養(yǎng)殖中不斷進(jìn)行補充，而普通發(fā)酵床墊料中的微生物數(shù)量往往只有100～300萬個/克左右。

“生物氧化爐”也絕不是簡單的有益微生物的堆積能達(dá)到的，而是一個有效穩(wěn)定的微生態(tài)平衡系統(tǒng)。不僅微生物之間需要維持穩(wěn)定的平衡，而且不斷補充催化劑（活性物質(zhì)如維生素、生長因子等），益愛牧活性液中含有非常豐富的這類物質(zhì)，同時還含有有機酸（中和糞便氨物質(zhì)和把氨固定下來）、酒精（中和異味、抑殺雜菌和病毒）、胞外酶、次生抗生素、及其他微生物代謝產(chǎn)物。

活力微生態(tài)墊料“生物氧化爐”的工作原理：在維持一定濕度和有效管理狀態(tài)下的活力微生態(tài)發(fā)酵床中，當(dāng)糞尿進(jìn)入后，尿液會慢慢滲入到墊料中層發(fā)酵層，而糞便則可通過滲透、豬的拱動、人的翻拌等措施進(jìn)入墊料中，進(jìn)入后的糞尿首先馬上被墊料成分如木屑吸附和分散，包括吸附氣味等，這些被吸附的糞尿會與事先吸附在木屑等墊料材料上的微生物接觸和混合，占極大數(shù)量優(yōu)勢的活力微生物馬上啟動，分泌胞外酶、酸中和氨堿物質(zhì)、分解大分子和吸收小分子分解物、代謝產(chǎn)氣（主要是二氧化碳）和產(chǎn)熱（相當(dāng)于用火燃燒的類似效果，燃燒也主要是產(chǎn)二氧化碳和熱，不過生物氧化爐要溫和得多）、部分水份因墊料內(nèi)高溫而揮發(fā)，通過空氣對流揮發(fā)走。

至于有害細(xì)菌（如大腸桿菌等）和可能存在的病毒（防疫做得好，則不一定致�。�，是不適應(yīng)這個事先預(yù)定的墊料環(huán)境的，因為墊料的配制和發(fā)酵，是以有益微生物的標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計和發(fā)酵成熟的，在發(fā)酵的過程中是處于偏酸性和暫時的厭氧狀態(tài)（發(fā)酵旺盛時，可以短時間內(nèi)耗盡發(fā)酵局部的氧氣，以二氧化碳充滿墊料間隙），這些都是不利于有害細(xì)菌的環(huán)境。加上有益菌在墊料中長時間的馴化培養(yǎng)，也已經(jīng)適應(yīng)了里面的高溫環(huán)境，所以，有害細(xì)菌是無法適應(yīng)排出豬體外后在墊料中的新環(huán)境，墊料環(huán)境中的發(fā)酵層永遠(yuǎn)是高溫高濕度偏微酸性，所有微生物在這種環(huán)境中是處于強制活化或復(fù)蘇狀態(tài)，不可能存在細(xì)菌芽孢體，更不可能形成芽孢體，都是營養(yǎng)體，也就是說有害細(xì)菌不能通過形成芽孢體的方式來逃避這個現(xiàn)實環(huán)境，有害細(xì)菌只能強迫自己進(jìn)入戰(zhàn)斗或者說進(jìn)行生存斗爭，但是進(jìn)入一個強大的本來就是為了有益細(xì)菌而設(shè)計的墊料環(huán)境中，加上數(shù)量級極大的有益菌群環(huán)境，有害細(xì)菌不可能有取勝的機會，最終只能是先被抑制，由于不能適應(yīng)環(huán)境，及被有益細(xì)菌分泌的抑菌物質(zhì)如乳酸菌素、嗜酸菌素等抑殺，或自溶死亡，試想想，一個12平方米的發(fā)酵床，里面有近2000公斤的墊料（加上水），每克墊料中含有萬個5010萬個有益細(xì)菌/克，一天才處理分解50公斤（10頭中大豬）的糞尿，糞尿中就算有害細(xì)菌達(dá)到10萬個/克，則有益菌與有害菌比例為：38400︰1，在這個比例下的微生態(tài)環(huán)境可以肯定地說是干凈衛(wèi)生的，更何況發(fā)酵后，幾乎抑殺所有有害細(xì)菌，豬在啃食墊料的同時，會以同比例吞下有益細(xì)菌和有害細(xì)菌，毫無疑問是沒有因為墊料導(dǎo)致得病的可能，因為即使進(jìn)入了豬腸道內(nèi)，同時吞下的有益細(xì)菌可以有效抑制有害細(xì)菌，和增強豬免疫能力，促進(jìn)豬非特異性抗體的產(chǎn)生，這就是發(fā)酵床中的豬為什么極少發(fā)病的原因。由于經(jīng)常維護(hù)墊料，墊料表面的微生物菌群數(shù)量也是巨大的，豬即使啃食了表面的非發(fā)酵層的墊料，也并不是問題，因為可能吞下有害細(xì)菌的同時，也同時吞下了更大數(shù)量的有益細(xì)菌。

至于病毒，它對寄生性質(zhì)的，離開了豬體是處于不活化的狀態(tài)，環(huán)境不利時可導(dǎo)致病毒死亡，我們知道大多的豬感染病毒都是低溫型的，耐低溫而不耐高溫，耐干燥而不耐高濕環(huán)境，且大多數(shù)在PH值5以下是不能生存的，所以，發(fā)酵床對病毒基本上是排它性的，如口蹄疫病毒，在冬天離開豬體可以存活2個月以上，而在夏天高溫干燥狀態(tài)下只可以存活2天左右，簡單的日曬或濕潤狀態(tài)下35度以上幾小時可導(dǎo)致其死亡，再如藍(lán)耳病毒在PH值5以下時便不能存活，總之，發(fā)酵床可以使絕大多數(shù)病毒消滅和弱毒化（無害化），終究病毒還是寄生性的，只要防疫工作程序化（再加上我們的保健養(yǎng)殖可以提高豬的抵抗疾病能力），所以它們并不比病原細(xì)菌可怕。

因此一些人最擔(dān)心的病毒和病原菌的問題，其實也是多余的，可能理論上無論如何講，都不可能讓別人信服，但事實勝于理論，縱觀上千年的科學(xué)發(fā)展史，大多數(shù)情況下是實踐出真知，而不是相反，我們可以發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律，科學(xué)理論的發(fā)展，大多數(shù)情況下是針對已產(chǎn)生的現(xiàn)象進(jìn)行闡述和證明的發(fā)展模式，當(dāng)然，最終反過來，產(chǎn)生的理論又促進(jìn)了實踐的應(yīng)用和生產(chǎn)力的提高，發(fā)酵床在養(yǎng)豬方面的應(yīng)用研究，不是一兩句話可以解釋和概括得了的，也不是一兩個理論就可以肯定或否定它的，顧忌太多成不了大事，不如先小試一下，成功后再擴大規(guī)模，實踐永遠(yuǎn)是正確的，套用領(lǐng)袖毛主席的一句話：“戰(zhàn)略上藐視敵人，戰(zhàn)術(shù)上重視敵人”；養(yǎng)豬就是個細(xì)活，需要大膽和細(xì)心，豬病讓人談虎色變，但過分的擔(dān)心反而象扼住了自己的手腳，經(jīng)過我們的實踐：證明活力微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬確實疾病少，省事省力，環(huán)境上則是公認(rèn)的毫無臭味，就是把豬經(jīng)常排糞的地方的墊料放到鼻子底下一厘米也嗅不到任何臭味，所以得病率極低。病毒也不用怕，做好防疫（并進(jìn)行保健養(yǎng)殖）就行，全州縣科益畜牧種養(yǎng)場發(fā)酵床養(yǎng)豬場每天都接待幾位到幾十位養(yǎng)豬同行來參觀，開始還正正規(guī)規(guī)地進(jìn)行消毒，再進(jìn)入養(yǎng)殖場，后來太多人來，一下忙不過來，忘了這事，到如今，全是養(yǎng)豬同行沒有消毒進(jìn)入?yún)⒂^，發(fā)酵床的豬幾乎沒有得過任何病癥，試想一下，在豬病高發(fā)復(fù)雜的今天，有哪個豬場敢像全州縣科益畜牧種養(yǎng)場每天不要消毒就給大量養(yǎng)豬同行進(jìn)行進(jìn)場參觀？這就是過硬的技術(shù)的具體體現(xiàn)！

恰恰相反的是現(xiàn)代化高密度無菌化養(yǎng)殖模式催生了藍(lán)耳病毒株即豬繁殖與呼吸綜合征病毒(PRRSV)和流行，在現(xiàn)代化養(yǎng)豬模式中，豬的防疫完全依賴于人工疫苗，豬后天獲得的抗體完全由人類強加給它，人工疫苗是一把雙刃劍，直到今天，要不要打藍(lán)耳病毒，仍然困擾著許多大規(guī)模豬場，加上劣質(zhì)疫苗的橫行，很多豬場打了這種疫苗還不如不打的好，一打就流產(chǎn)，不打又不放心，在大型集約化模式下，豬無法得到自然獲得性免疫功能，相反，在自然養(yǎng)殖（如發(fā)酵床養(yǎng)殖、散養(yǎng)模式等）模式下，豬可以通過自然獲得大多數(shù)免疫功能，以藍(lán)耳病毒為例，業(yè)已證明，自然存在的藍(lán)耳病毒基本上為弱毒株（毒性小不引發(fā)疾病，卻可產(chǎn)生抗體陽性），其他病毒也多是如此，發(fā)酵床則還有使病毒弱毒化和殺滅病毒的功效，所以，除非國家強制性必打的疫苗，一般病毒在自然如發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下，豬都可以通過自然獲得免疫功能。

自然養(yǎng)殖模式（發(fā)酵床養(yǎng)殖）由于照顧到了動物的生理心理福利，又有玩具玩耍，豬的心情舒暢，活得自在，則基本上沒有心理應(yīng)激，而心理應(yīng)激是所有應(yīng)激模式是最為重要的一種，我們都知道，豬有拱料玩耍的心理需要，一些土豬往往能把豬欄拱翻，把水泥地面拱爛，這都是心理上不舒服的表現(xiàn)，心理上的應(yīng)激往往會激發(fā)其他應(yīng)激的產(chǎn)生，從而發(fā)病，感染擴散，最終造成全場發(fā)病。自然養(yǎng)殖模式（發(fā)酵床養(yǎng)殖）可以從根本上解決心理應(yīng)激的形為，在這種模式上，豬更為健康，料肉比自然也會降低，肉質(zhì)自然更好，效益自然更高。

旁邊的傳統(tǒng)水泥養(yǎng)豬欄相對就差一下，雖然也沒得過什么大�。ń�(jīng)常益愛牧活性液和消毒劑交替使用噴霧），但精神狀態(tài)不如發(fā)酵床的豬，當(dāng)然，豬舍中的臭味就無法與發(fā)酵床相比。

為什么形容活力微生態(tài)墊料發(fā)酵床是一個“生物氧化爐”，主要的原因是因為墊料系統(tǒng)中存在數(shù)量極其巨大的有益微生物菌群，隨時準(zhǔn)備待命，以一個12平方米發(fā)酵床為例，墊料系統(tǒng)有2000公斤，每克墊料含有益菌5010萬個/克，而每天所處理的糞尿僅僅是一圈豬欄為50公斤（有害菌假設(shè)為10萬個/克），有益與有害的比例為38400︰1，以如此大的優(yōu)勢來對付極小量的敵人，效果就象是個燃燒爐一樣一掃而光，所以叫它為“生物氧化爐”，以如此大的菌群優(yōu)勢，以2000活力墊料來分解區(qū)區(qū)50糞尿（其中含水量有90%以上，曬干后只得干物質(zhì)5），是沒有任何問題的。

活力微生態(tài)墊料，以一個12平方米豬圈為例，養(yǎng)10頭豬，一年排糞尿為5×10×365=18250，假設(shè)曬干的話，只有干物質(zhì)（占10%）10%×18250=1825，最終在這個“生物氧化爐”中分解，只得到有機灰份（占6%左右）6%×1825=109.5，也就是說，盡管一年中這個欄中的豬可以排出18250公斤糞尿，但是真正墊料的增加量為109.5公斤（100幾乎是看不出的），糞尿中的絕大多數(shù)有機物在“生物氧化爐”中變成二氧化碳揮發(fā)掉了，加上墊料本身也會分解一部分（主要是墊料中含有的粗纖維、蛋白質(zhì)等可被微生物分解的部分），豬也會吃掉少部分墊料，所以整體上看，墊料量還是不變的，從養(yǎng)場的經(jīng)驗來看，是略有下沉。

水份的問題基本不用擔(dān)心，在夏天，墊料很容易變干，每天都需噴霧水和益愛牧活性液，水份的循環(huán)不成問題。豬并不感到熱，當(dāng)然，豬舍的建設(shè)必須考慮到夏天高濕季節(jié)，采用通風(fēng)性良好的建筑結(jié)構(gòu)，最好是采用全金屬欄代替水泥墻體，以利于通風(fēng)，冬天則可以放下卷簾保溫密封。

有人要問了：為什么“生物氧化爐”不會把墊料全部“燃燒”掉呢？為什么光光“燃燒”糞便呢？這個問題問得好，這也是為什么我們要強調(diào)做墊料的材料，必須是惰性越大越好的原因，所謂惰性就是不容易被微生物分解的物質(zhì)就是惰性，木屑是最好的，因為木屑的成分主要是木質(zhì)素，木質(zhì)素基本上不能被微生物分解利用，我們的菌種也沒有添加食用菌（菇菌），即使是菇菌也需要非常長的時間才能分解木質(zhì)素，如木耳，一根木段可以發(fā)一年木耳。如果用的墊料是比較好利用的如玉米秸稈，則很容易下沉，所以，建議用木質(zhì)化程度高的墊料，如惰性程度排序：木屑＞谷殼粉＞棉籽殼粉＞花生殼＞棉桿等，不建議使用稻草桿、玉米秸稈做材料，同時要求墊料的吸附性比較好，可以吸附和分散大量的糞便。

在這里要給大家一個對比：采用山上采集的土著菌做發(fā)酵床是要經(jīng)常添加墊料的，因為土著菌具體很強分解木質(zhì)素能力；而采用益愛牧活性液則每年添加1-2次少量墊料補充即可，是采用土著菌需要補充墊料的十分之一左右。

還有人要問了：發(fā)酵床如果不消毒，我確實心理不踏實呵？這也確實是個問題，不過你大可以進(jìn)行消毒，局部消毒（如墊料表面消毒）根本不影響整體發(fā)酵床的效果，你可以在出欄一批豬后，對墊料表面進(jìn)行消毒劑噴霧處理，過三天左右藥性消失后，翻料一次（只是表面30厘米左右進(jìn)行翻料），再補充益愛牧活性液的稀釋液，又可以進(jìn)下一批豬了。

在這里要特別說明一下的是，這個“生物氧化爐”與一般發(fā)酵動物糞便是完全不同的，雖然也是使用相同的菌群，但為什么能夠把發(fā)酵床上的糞便完全分解掉，而專門用益愛牧活性液來厭氧發(fā)酵動物糞便又不會完全分解掉呢？

我們一些用戶中，有使用益愛牧活性液來發(fā)酵雞糞喂豬的，他們用一包益愛牧活性液，加入100公斤玉米粉，來發(fā)酵500公斤的鮮雞糞，為什么這里發(fā)酵雞糞就沒有把雞糞發(fā)酵得無影無蹤呢？原因有兩點：

⑴首先需要明確一點的是：發(fā)酵床發(fā)酵豬糞是好氧發(fā)酵，而益愛牧活性液發(fā)酵雞糞完全是嚴(yán)格的厭氧發(fā)酵的。

好氧發(fā)酵的特點是在有氧氣的參與下，充分利用的基料中的碳水化合物或碳骨架來獲得能量，充分的發(fā)酵能夠把基料中的碳骨架中的能量全部利用掉，通過氧化磷酸化途徑來獲得能量，徹底分解碳水化合物獲得能量，所以，豬糞中的微生物可利用的碳水化合物和含碳物質(zhì)基本上變成了二氧化碳和水揮發(fā)掉了。并且好氧發(fā)酵沒有止境，只要基料中還有可利用的能量物質(zhì)，發(fā)酵就會不斷地進(jìn)行下去，不會中止。

而發(fā)酵雞糞是厭氧發(fā)酵，益愛牧活性液先是利用加入的玉米粉中的碳水化合物能量物質(zhì)，在沒有氧氣參與的條件下，只能通過底物磷酸化途徑來獲得能量，這種獲得能量的方式?jīng)Q定了，碳水化合物分解的產(chǎn)物不是二氧化碳，而是有機酸如乳酸和其他代謝產(chǎn)物，即大部分底物即基料被保留下來了，當(dāng)然，這種獲得能量的方式也決定了能量利用率小，基料即玉米粉中的能量消耗量小，這其實也是保存了絕大部分的能量供喂豬時豬來利用，保存了玉米粉中的消化能或代謝能，同時，由于發(fā)酵產(chǎn)酸和產(chǎn)酒精的結(jié)果，在酸積累到一定程度，PH下降到5以下，4左右時，加上酒精的抑制作用，發(fā)酵料中的所有微生物都被酸和酒精抑制度了，不再進(jìn)行發(fā)酵了，也就是發(fā)酵中止了，這也就是青貯飼料的原理，即趁青飼料青刈時的營養(yǎng)價值最高時，把青刈料進(jìn)行密封壓緊貯存，利用天然乳酸菌發(fā)酵，使青飼料的酸度升高，PH值下降到4，中止青飼料中一切微生物的活動，從而也就保持了青飼料的營養(yǎng)價值不變質(zhì)，所以，發(fā)酵糟渣我們建議采用厭氧發(fā)酵的方式，這種方式既可以改良臟臭的物料，又可以最大限度地保存糟渣的營養(yǎng)價值，實際上是提高了糟渣的營養(yǎng)價值，甚至包括發(fā)酵后動物的可利用能量如代謝能消化能都得到了提高，為什么，這在糟渣發(fā)酵原理中會有介紹，這里限于篇幅，不再累述。

總之，厭氧發(fā)酵，可以保持95%左右的物料不會損耗，只會損耗5%左右的物料，就可達(dá)到自我抑制，中止發(fā)酵的作用，密封好可以永久保存不變質(zhì)。而發(fā)酵床的好氧發(fā)酵方式中，沒有中止發(fā)酵的機制，發(fā)酵會一直進(jìn)行到全部可利用的能量物質(zhì)被消耗殆盡為止。

⑵發(fā)酵床中有糞便物質(zhì)50倍以上的墊料，前面說的好氧發(fā)酵把糞便分解得只剩下少量的有機螯合灰份了，而是它50倍重量的墊料，如木屑是多孔性物質(zhì)，吸附性極強，它們及時把分解后剩下的殘留灰份吸附到墊料中，加上人工的和豬拱料的攪拌作用，再分散到各個角落的墊料中，所以，肉眼看起來，就象是消失了一般。

這一點也就是墊料的物理吸附作用原理。

專業(yè)制作各種發(fā)酵床墊料養(yǎng)殖動物13053903903